袋上是這樣寫的:
“深焦糖而帶檸檬皮和腰果的香氣”。
您是這樣想的:
“味道…不就是咖啡味嗎？”
您在袋上讀到的描述和您在嘴裏嚐到的味道之間有差別嗎？ 有可能的。 葡萄? 可能有嚐葡萄般的感覺。 巧克力蛋糕? 有像巧克力的味道。 我們對”味道應該是怎麼樣”的期望以及我們實際嚐到的味道通常是同步的。
但是，如果您試圖向從未品嚐過葡萄或巧克力蛋糕的人描述這風味，該怎麼辦？ 讓我們更難一點，您能向外國人描述榴槤的味道嗎？ “有一種生大蒜加吉士，泡在汽油裡的味道…但很好吃” 是這樣嗎？
這就是在咖啡上出現的問題。 對大多數咖啡來說，它們的基本風味就是“咖啡味”。 但對於優質咖啡來說 (例如可以在我們商店買到的所有優質精品咖啡) 它們有更多的風味。 這些微小的風味差異加起來就會令原產地A咖啡與原產地B的味道 非常不同 。
如果您想從您的咖啡裡找出那些焦糖，檸檬皮，腰果的味道，您需要一個不同的方法。
現在，無需準備銀質杯測勺子並大聲吮吸及在皮革裝訂的記事簿中寫下長篇的品嘗筆記。 您所需要的只是30秒，用來集中精神注意咖啡裡有甚麼。
首先，停下來聞聞咖啡的味道。 它的香氣像甚麼? 您的大腦會給您一個愚蠢的“聞起來不錯”的答案。 讓您的大腦更努力地工作，試著確定您所聞到的是甚麼，又讓你想起甚麼。 香氣喚起了我們以前嘗試過的食物和飲料的回憶。 這樣，您就可以在您的腦海中描繪一幅您聞到的東西的圖畫。
它甜嗎?
它有酸嗎?
是怎麼樣的甜感? 是像水果般甜嗎? 更中性，就像您童年時吃的焦糖糖果? 還是像法式燉蛋上那燒焦的頂部般更深的甜味？
請注意這裡是沒有標準答案的。 這是100%基於您過去對食物的體驗。 您那”燒焦的法式燉蛋頂部”可能是別人的”蛋撻”或”十勝紅豆”。
在心理有那張圖景嗎？ Ok Good! 接著，我們吮吸。
不要急著吞掉! 慢一點。 先咀嚼一會。 讓咖啡擴散到您的舌頭上並混合一些空氣。 這將有助於您的味蕾和鼻子全面瞭解這咖啡。 再稍微動一下您的大腦。 它的味道跟聞起來時一樣嗎？ 裡面有新的風味嗎？
當您咀嚼咖啡時，還要留意咖啡給您的“感覺”。 是的，咖啡是濕的，嗯。 但我的意思是，它像茶一樣輕嗎？ 還是它像奶油一樣重呢？ 它會留下苦味餘韻嗎？ (如果這是一杯優質咖啡，就不應該！).
現在你已經對您面前的咖啡有了一個完整的圖景，但還有一件事要注意。 您喜歡這咖啡嗎? 為甚麼?
它在您心理的形象是否與袋上寫的內容相匹配其實並不重要。 我們的味覺感受來自我們的個人經歷，您的經歷永遠不會與包裝上描述風味的作者一樣*。
最重要的是，您可以將自己的喜好與咖啡描述相關聯。 它將幫助您發現更多您喜歡的咖啡，並減少在不喜歡的咖啡上浪費金錢。
現在就去探索吧！ 咖啡品嚐應該總是簡單而愉快的！
*除非您是專業的咖啡杯測員，這樣風味描述是要嚴格標準化的。
祝您喝到杯好咖啡！
