#31 埃塞俄比亞日曬哈瑪G1
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Roast Levels
淺烘焙 蜜糖甜、花香、雜莓
烘焙師之選 莓果醬、甜柑香、中度口感
深烘焙 甜葡萄乾布朗蛋糕、奶油口感而帶悠長甜餘韻
哈瑪，歌舒區，埃塞俄比亞
哈瑪位於歌舒區，在著名的耶加雪夫鎮的北面。 受惠於富饒的紅棕土及遮蔭樹的保護，咖啡果得以經過漫長的成熟期，在全熟後才被收採。 在進行為期21日的日曬乾燥後，咖啡豆還要歷經多次人手揀選才可準備出口。
- 歌舒區，埃塞俄比亞
- 原生種 (當地名稱: Kumie Diga Wilsho)
- 日曬處理
- 1700米
烘焙度
淺度烘焙
淺烘有如一束鮮花夾帶蜂蜜及雜莓果般甜美。
烘焙師之選
我們的烘焙師之選烘焙出果味並將其變成漿果醬，然後是淡淡的甜橘子。
深度烘焙
烘焙咖啡進一步將莓果轉化為甜葡萄乾和布朗尼。 非常奶油和甜。
甜美、溫暖（和果味）的釀製
在我寫這篇文章的時候，夏天快要秋天了，我發現自己需要一些暖和的東西來度過這一天。 這款來自 Hama 的咖啡非常適合這種心情，它是一種不僅能讓你暖和起來而且非常甜的咖啡豆（如果你平時在咖啡中加糖，這款最好不要加）。 聞到這些豆子的味道讓我想起了一種混合莓果冰沙，帶有夏日白色和黃色花朵的香氣。 杯中還有甜橘子的秋天餘味。
為什麼哈馬這麼甜？
生長在阿拉比卡咖啡的發源地，這裡的咖啡平均溫度在 16.5 至 18.5 °C 之間，年降雨量約為 1600 毫升（這並不多）。 試圖在如此寒冷的環境中成熟咖啡果會大大延長成熟過程，導致糖分濃度高。
當地生產商在旱季採用自然加工（將果肉留在豆子上）21 天。 這進一步濃縮了糖分並使果肉發酵，從而在所得豆類中嵌入了果味酸度。 精心的手工採摘保證了品質，確保咖啡的甜味和果味。
讓你的咖啡唞氣
烘焙後，咖啡需要至少三天的時間冷卻。 我們的烘焙週期確保當您收到咖啡豆時， 它已經唞夠了時間. 然而，隨著時間的推移，味道會繼續改善。 多久？ 好吧，這取決於您訂購的烘焙度。
通常，您的咖啡會在以下時間達到頂峰：
淺烘焙: 烘焙後7-9日
中烘焙: 烘焙後5-7日
深烘焙: 烘焙後3-5日
但是每種豆和每個人都是不同的，所以請嘗試並找到適合您的方法！
沒有預磨豆？
可惜地 沒有啊 我們很樂意讓您的體驗盡可能方便，雖然自己磨豆子屬於輕微到非常煩人的類別，但我們抱歉無法為您做這件事。
原因是在你研磨咖啡豆的那一刻，你就把每一個角落都暴露在了美味咖啡的剋星之下：氧氣。 氧氣過多，您的咖啡可能會在您收到郵寄之前變質。
由於美味可口的咖啡是我們最重要的產品，我們不能冒險向您發送方便但磨碎的咖啡豆。 我們最好的建議是您購買一部研磨機。
