足球愛好者有世界杯； 咖啡發燒友有精品咖啡拍賣會
數十年來，咖啡拍賣會一直是向世界各地的買家展示高品質咖啡並了解市場願意為它們支付的價格的一種方式。卓越杯是其中最為著名的國際拍賣會，而在全球範圍內不同的地區或生產國，每年在產季後都會舉行許多其他的拍賣會。
那麼，精品咖啡拍賣會是怎樣進行的呢？
幾個世紀以來，咖啡生豆一直主要透過拍賣進行交易。出口商和咖啡組織通常會在展覽會現場或透過在線舉辦這些拍賣會，以展示專業生產者及他們的產品，讓他們能夠在廣闊的、未開發的地區接觸到新買家。
一些著名的拍賣會包括 Taste of Rwanda、Best of Panama、Best of Guatemala 和 The Cup of Excellence (卓越杯)。
虛擬 VS 實地
現場拍賣通常由主辦出口商、非政府組織或其他行業利益相關者舉行。它們允許生產者和買家親自見面並檢視產品，通常參予者都會被邀請參加農場參觀、杯測活動和拍賣會。
儘管這些面對面的活動可以促進新的關係或加強生產者和購買者之間的現有關係，但它們通常代價高昂。即使沒有參與費，農民在抽空參與時因減少了農作時間也有可能會蒙受損失。
生產者通過在線拍賣可以更靈活地進入國際咖啡生豆市場——來自世界各地的買家可通過虛擬方式對經過評判評分和獲獎的咖啡進行投標。此外，烘焙師通常可以透過訂購供杯測用生豆套裝，使他們能夠在拍賣會開始前品嚐參與拍賣的咖啡並能做出更明智的購買。
雖然在線拍賣可能缺乏現場拍賣的熱鬧和氣氛，但由於我們生活在越來越數碼主導的世界，而且生產者找到合適買家的機會能被擴大，所以在線拍賣持續流行起來。
在線拍賣的過程
以 Cup of Excellence 為例，當某個生產國的精品咖啡要進行拍賣時，該國參與的咖啡生產者會被要求將他們的咖啡豆（特定數量）提交到中央倉庫，其中咖啡豆會根據處理方法被分類及編碼。每個已編碼的咖啡將由一個國際專家小組反複盲測至少 20 次，然後記錄分數。評審小組會根據得分高低選出後來供拍賣的前 20 種咖啡。
買家通常需要支付約 1,000 美元成為會員才能獲得拍賣入場券，另外還需要支付額外數百美元購入準備作拍賣咖啡的樣本，這樣才能在拍賣開始前確認品質及在拍賣開始時在網上與世界各地的咖啡愛好者競標。
以下是這個拍賣過程逐項的細分：
- CoE 拍賣將在某個生產國進行, 所有該國的咖啡生產者都會收到參與邀請。
- 生產者提交大約 300 公斤已處理的咖啡生豆並存放在CoE指定的中央倉庫中。
- 咖啡豆會根據處理方法被分類及編碼。
- 一個為數12-20人由咖啡專業人士組成的國際小組會進行多次反複盲測來評分咖啡豆。
- 每種處理法至少進行六到七輪盲測以量化（評分；打分）口味和質量。
- 然後按處理法比較每種咖啡的分數以選出前 20 名最佳的咖啡。評委會提供包括關於風味特徵和所獲分數的註釋。
- 在拍賣前幾週，買家可以支付大約 300-600 美元來購買一套 20 名競投咖啡的樣品。
- 投標者(我們)在收到樣品後於拍賣前會先進行內部杯測測試，以確定我們的首選。
- 拍賣日一到，我們就會上網並實時與全世界的每個人進行競標。
- 如果我們贏了（祈禱！），我們將在幾個月後收到咖啡。
在那裏可以找到精品拍賣咖啡？
當我們贏得拍賣時，我們會將它們供應給我們所有的咖啡愛好者享用。 BeanCurious 商店目前有一些拍賣豆：
喝一口我們的獲獎豆，並主持您的品嚐和評鑑！
