Our Guides to Making the Best Coffee at Home

不同烘焙度會呈現不同的味道 尋找您的完美沖煮方法 咖啡豆有不同的風味和品種，但決定其口味的最重要因素之一是它的烘焙程度。 烘焙咖啡不僅僅是加工的一部分；這是關於在特定時間間隔以不同的程度和速度加熱咖啡生豆，以產生理想的最終風味特徵。 當您從 BeanCurious 選擇下一包新鮮烘焙咖啡時，以下是您將遇到的一些烘焙度分類以及它們對您的咖啡風味有著甚麼的影響。 咖啡烘焙淺談 烘焙咖啡豆是一個需要數年時間才能掌握的過程，烘焙專家們一般會對他們的成品感到非常的自豪。 烘焙師根據品種和所需的烘焙程度以不同的升溫率和加熱時間長度來處理咖啡豆。 總體來說坊間會簡單地把烘焙度分為三種程度： 淺烘焙: 在這個級別，豆子被烘到“一爆”結束或結束之前。 豆子表面不會出現油脂。 沖泡後，它會產生比其他烘焙級別呈現出更淺的棕色。 近年更陸續出現有關這種烘焙度健康益處的新興研究。 中烘焙: 豆子被烘到“一爆”完成，甚至直到“一爆”後完全膨脹的程度 這個烘焙程度產生了一種酸度較低、略帶甜味的咖啡，同時保留了每種豆子的獨特風味，與其原產地的風土味(terrior)相近。 像較淺的烘焙一樣，中度烘焙的豆子外表一般不會顯得油膩。 深烘焙: 深烘焙涉及更高的溫度和更長的烘焙時間，導致咖啡酸度降低，咖啡豆表面更會看起來有油膩感。 深烘的咖啡豆具有烘焙過程的風味，通常具有烤堅果和可可的味道。 與較淺的烘焙不同，深度烘焙通常會因長時間烘焙而令咖啡豆失去原產地的獨特風味。 為甚麼咖啡的烘焙度很重要

我們在做重要的而不是賺錢的事。 直至現時為止, 我們已經寄出成千上萬的咖啡訂單。 我們的舊包裝使用了可完美地保留我們咖啡豆風味的鋁包塑膠袋, 但很不幸地它們是不可回收的。 污染地球不是一些我們樂見的事，我更不想把責任推給您, 所以自2019年起我們已經在尋找幾個新的方案: 紙袋 便宜及容易獲得, 但不合適。 紙令空氣進入, 令您的咖啡變質變苦。 表面帶油份的深烘焙也傾向吸收紙的味道。 可重用容器 對於我們來說, 製造費很貴且每次使用後需保持清潔，我亦肯定您不會想把它寄回來。 如果我們有一天開一家實體店，或者這是可行的。 可生物降解塑膠結果我們發現它們不是實際的可生物降解, 它們會變成微膠粒毒害海洋及人類。 它們亦使用化石燃料去製造。 可用作堆肥的塑膠。 令人驚喜的是, 它們是實際可生物降解的! 那些容器在12個月後將自然分解並融入天然土壤, 它們的製造也使用更少的化石燃料。