袋上是這樣寫的: “深焦糖而帶檸檬皮和腰果的香氣”。 您是這樣想的: “味道…不就是咖啡味嗎？” 您在袋上讀到的描述和您在嘴裏嚐到的味道之間有差別嗎？ 有可能的。 葡萄? 可能有嚐葡萄般的感覺。 巧克力蛋糕? 有像巧克力的味道。 我們對”味道應該是怎麼樣”的期望以及我們實際嚐到的味道通常是同步的。 但是，如果您試圖向從未品嚐過葡萄或巧克力蛋糕的人描述這風味，該怎麼辦？ 讓我們更難一點，您能向外國人描述榴槤的味道嗎？ “有一種生大蒜加吉士，泡在汽油裡的味道…但很好吃” 是這樣嗎？ 這就是在咖啡上出現的問題。 對大多數咖啡來說，它們的基本風味就是“咖啡味”。 但對於優質咖啡來說 (例如可以在我們商店買到的所有優質精品咖啡) 它們有更多的風味。 這些微小的風味差異加起來就會令原產地A咖啡與原產地B的味道 非常不同 。 如果您想從您的咖啡裡找出那些焦糖，檸檬皮，腰果的味道，您需要一個不同的方法。 現在，無需準備銀質杯測勺子並大聲吮吸及在皮革裝訂的記事簿中寫下長篇的品嘗筆記。

TL:DR 1. 使用原豆，需要時才作研磨 2. 使用新鮮的咖啡 3. 調整您的研磨度– 法式濾壓? 使用粗研磨– 意式特濃/摩卡/愛樂壓? 使用幼研磨– 手沖或滴漏? 使用中度研磨 先試味再微調較粗研磨= 更薄的口感和更少的苦味較幼研磨= 口感更厚、更濃郁 4. 選擇合適的粉水比例先從以下開始，然後根據您的喜好進行調整 55g 咖啡兌 1,000ml 水 30g 咖啡兌 600ml