#18 洪都拉斯, Finca Las Mercedes
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Roast Levels
牛奶巧克力 · 堅果 · 焦糖 · 輕柔的檸檬皮
洪都拉斯, Finca Las Mercedes
咖啡風味圖鑑
一款經典的咖啡：柔滑、堅果味、黑巧克力和檸檬皮味。
- 洪都拉斯、奧科特佩克
- 全水洗
- 1,200 - 1,800米
烘焙程度
淺度烘焙
活潑的水果和腰果仁 濃郁的檸檬皮餘韻。
烘焙師之選
堅果和黑巧克力的香氣在非常順滑、濃郁的咖啡中佔據主導地位。 餘韻帶點淡淡檸檬果皮味。
深度烘焙
非常順滑和醇厚的口感。 巧克力在消退到只剩一絲檸檬味的餘味之前徘徊。 經典的意式濃縮咖啡
洪都拉斯引起咖啡界的好奇心。 該國展示了種類繁多的風味、技術和品種，範圍令人嘆為觀止，無法確定她的地域風格。 種類繁多的風格使洪都拉斯咖啡成為咖啡專業人士的寵兒，因為總是有新的農場、口味和技術可供發現。 所以最好以開放的心態接觸洪都拉斯咖啡。 如果您在嚐過某一地區的洪都拉斯咖啡但感到不喜歡，請不要因此放棄整個國家；只需切換區域，您就會感到驚喜！
這種咖啡是由 Finca Las Mercedes 生產的：這是一家位於 Mercedes Ocotepeque 山上的合作社。 這些是最優質的豆子，在洪都拉斯質量等級中排名最高：“SHG”意味著它們種植在海拔 1,200 至 1,800 米之間。 細心地進行手工採摘，然後通過在清水中發酵去除粘液並在乾燥前充分清洗豆子，盡可能輕柔地加工。 精細的處理換來的是具當地獨特風味的表現。 在較深的烘焙中，您可以期待出色的順滑度、飽滿的口感和巧克力味，餘味中帶有一絲檸檬皮的味道。 淺烘焙的飲用者將享受同樣柔滑的口感和更活潑的水果風味 Ocotepeque 產區所出產的咖啡具有一種務實的風格，非常適合所有的沖泡方法。
Resting Your Coffee
Right after roasting, coffee needs some time to chill for a minimum of three days. Our roasting cycle ensures that when you receive the beans, it’ll already have rested the minimum needed. However, the flavours will continue to improve over a time. How long? Well that depends on the roasting level you ordered.
Generally your coffee will be at it’s peak after:
Light: 7-9 days after roast date
Roaster’s Choice: 5-7 days after roast date
Dark: 3-5 days after roast date
But every bean and person is different so please experiment and find what works for you!
No Pre-Ground Beans?
Unfortunately no. We would love to make your experience as convenient as possible, and while grinding your own beans is firmly in the mildly to very annoying category, we simply can’t do this for you.
The reason being, the second you grind your beans, you expose every nook and cranny to delicious coffee’s nemesis: oxygen. Too much oxygen and your coffee can go stale before you receive it in the post.
As delicious tasting coffee is our most important product we can’t take the risk of sending you a convenient but bland ground beans. Our best advice would be for you to buy a grinder.
