日曬處理

日曬處理
咖啡果被採摘，迅速清潔一下表面並立刻在陽光下曬乾，歷時數個星期。 在此期間，咖啡果肉發酵，咖啡果變乾癟。 在曬乾後用機器剝去外殼。

結果：甜美、果香，由於發酵可能有點“野性”，帶有熱帶水果般的味道。