危地馬拉, 薇薇特楠果 SHB (特硬豆)
在薇薇特楠果高地生長的咖啡果被剝去外果皮，並用寒冷的山水來發酵。 然後豆子在乾燥的陽光下曬乾。
在這樣的加工處理最大限度地保留了薇薇特藍果 SHB 風味的自然複雜性。 所以咖啡在較淺的烘焙中具有乾淨的堅果、焦糖和果酸味。
- 危地馬拉, 薇薇特楠果
- 水洗處理
- 2,200 米
烘焙程度
淺度烘焙
腰果和紅色莓果的香氣在餘韻中縈繞不去
烘焙師之選
強烈的腰果味，帶有堅果的餘韻。 淡淡的巧克力味也在味蕾中翩翩起舞。
深度烘焙
烤腰果、榛子和巧克力餘韻混合在一個圓潤的口感中，是複雜但低酸度的咖啡。
沖煮的覺醒：介紹危地馬拉，薇薇特楠果 SHB 原豆咖啡
全世界的咖啡愛好者都期待著每天喝他們心愛的咖啡來開始新的一天。 但在當今的快節奏中，我們並不總是記得停下來，想想這些充滿活力的豆子在降落在你的早晨杯子之前所經歷的獨特過程。
讓我們探索一個生產世界上最好的咖啡的地區：中美洲，特別是危地馬拉和洪都拉斯。
危地馬拉咖啡歷史簡介
中美洲的物種非常多樣化，其中包括一些世界上最受歡迎的咖啡。 中美洲地區從墨西哥延伸到巴拿馬，位於赤道帶的中心。 該地區因其優越的生長環境而被稱為“咖啡帶”。
那麼，咖啡前往中美洲，特別是危地馬拉的旅程是怎樣的呢？
危地馬拉咖啡歷史
咖啡在 1700 年代中期僅作為觀賞植物傳入危地馬拉。 該國的本土染料工業是 1860 年代時的主要雇主，但由於合成染料的出現取代了天然染料，使得該工業無法持續下去。
危地馬拉領導人鼓勵種植咖啡種植園，並迅速成為該國最大的出口產品。 直到 2000年代中期，危地馬拉一直是前 5 大咖啡生產國之一，但洪都拉斯最終超過了它。 現在，全球的咖啡愛好者都享受來自這兩個國家的咖啡。
中美洲地區得天獨厚的生長條件
危地馬拉和洪都拉斯是兩個以咖啡聞名的中美洲國家，不同產區的單品咖啡有不同但微妙的風味。 一個特別獨特的地區是薇薇特楠果，一座位於危地馬拉高海拔地區的城市。
危地馬拉，薇薇特楠果特硬原豆咖啡
海拔約 2,000 米處有著獨特的微氣候，危地馬拉最好的咖啡在這裡生長。 歡迎您來到薇薇特楠果！
這個奇特的地理環境讓來自特萬特佩克平原的干熱空氣與庫胡馬塔內斯山脈的清新微風混合在一起，形成了一個保護氣泡。 儘管海拔高度令人流鼻血，但這裡的微氣候保護了咖啡花及咖啡果免受霜凍的侵襲。 它還允許在世界上一些最高海拔地區種植咖啡能緩慢地成長。
咖啡烘焙大師認識到，在高海拔地區成熟的咖啡漿果會產生更硬的咖啡豆和不同的風味特徵，具體取決於位置。 任何種植在 1,350 米以上的咖啡都會獲得特硬豆 (SHB) 的稱號，以表明其獨特的特性。 薇薇特楠果的咖啡產區遠在數百米更高的地方
處理方法
在薇薇特楠果高地生長的咖啡果被剝去外果皮，並用寒冷的山水來發酵。 然後豆子在乾燥的陽光下曬乾。
在這樣的加工處理最大限度地保留了薇薇特楠果 SHB 風味的自然複雜性。 所以咖啡在較淺的烘焙中具有乾淨的堅果、焦糖和果酸味。
烘焙程度及風味剖析
採收和處理方法的結果是咖啡具有濃郁的堅果、焦糖風味和乾淨的果酸。 風味會根據烘焙程度而發展和演變：
- • 淺烘焙 腰果和淡淡的紅莓果在餘韻中徘徊。
- • 深烘焙 較深的烘焙帶出咖啡中的榛子、可可和堅果味。 烤腰果、榛子和巧克力餘韻混合在一個圓潤的口感中，是複雜但低酸度的咖啡。
- • 烘焙師之選 如果您不確定自己喜歡哪種烘焙程度，請交給我們的專家。 這烘焙度呈現了強烈的腰果和堅果的風味。 淡淡的巧克力味也在味蕾中翩翩起舞。
最後一口
在 Bean Curious，一杯純正的美味咖啡是令我們在日常生活中感覺更有活力的最佳方式。 雖然有許多咖啡豆來自危地馬拉、洪都拉斯和中美洲地區，但我們還是要向危地馬拉薇薇特楠果 SHB 原豆咖啡致敬。
將這咖啡豆添加到您的下一個訂閱中，以親身感受蓬勃發展的“咖啡帶”的獨特風味
參考:
https://www.homegrounds.co/guatemalan-coffee/
https://driftaway.coffee/origin-spotlight-guatemala/
https://www.sagebrushcoffee.com/blogs/education/central-america-coffee-info
Resting Your Coffee
Right after roasting, coffee needs some time to chill for a minimum of three days. Our roasting cycle ensures that when you receive the beans, it’ll already have rested the minimum needed. However, the flavours will continue to improve over a time. How long? Well that depends on the roasting level you ordered.
Generally your coffee will be at it’s peak after:
Light: 7-9 days after roast date
Roaster’s Choice: 5-7 days after roast date
Dark: 3-5 days after roast date
But every bean and person is different so please experiment and find what works for you!
No Pre-Ground Beans?
Unfortunately no. We would love to make your experience as convenient as possible, and while grinding your own beans is firmly in the mildly to very annoying category, we simply can’t do this for you.
The reason being, the second you grind your beans, you expose every nook and cranny to delicious coffee’s nemesis: oxygen. Too much oxygen and your coffee can go stale before you receive it in the post.
As delicious tasting coffee is our most important product we can’t take the risk of sending you a convenient but bland ground beans. Our best advice would be for you to buy a grinder.
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